Categorie: Drinken

In de Turkse keuken is drinken (icecekler) veel meer dan alleen een manier om de dorst te lessen; het is een sociaal ritueel. Of je nu op visite bent, een zware maaltijd afsluit of op een hete dag over de bazaar loopt, er is altijd een specifiek drankje dat erbij hoort.

Hier zijn de belangrijkste drankjes uit de Turkse cultuur:

1. De Warme Klassiekers

Turkse Thee (Çay): De nationale drank nummer één. Het wordt de hele dag door gedronken uit kleine, tulpvormige glaasjes. Het is zwarte thee, sterk gezet in een dubbele kan (çaydanlık). Je krijgt het overal aangeboden als teken van gastvrijheid.
Turkse Koffie (Türk Kahvesi): Berucht om zijn sterkte en het dikke laagje koffiedik onderin. Het wordt langzaam gedronken en vaak geserveerd met een glas water en een stukje Lokum (Turkish Delight).
Sahlep: Een heerlijk winters drankje gemaakt van de wortels van orchideeën, melk en suiker, afgetopt met een flinke snuf kaneel. Het is dik, romig en verwarmend.

2. De Verfrissers (Koud)

Ayran: Misschien wel de beste begeleider van je Kıymalı Pide. Het is een verfrissende mix van yoghurt, water en een snufje zout. Het helpt perfect om de vetten van vlees te verteren en blust de pittigheid van kruiden.
Şerbet: Een van de oudste drankjes ter wereld. Het is een zoete siroop gemaakt van fruit, bloemblaadjes (zoals rozen) en kruiden. Vroeger was dit de luxe drank in de Ottomaanse paleizen.
Limonaat (Limonata): De Turkse versie is vaak heerlijk vers, waarbij de schil van de citroen wordt meegetrokken voor een extra intense smaak.

3. De “Durfals” (Hartig & Uitgesproken)

Şalgam Suyu: Een dieppaars sap gemaakt van zwarte wortel en gefermenteerde bulgur. Het smaakt zout, zuur en soms pittig. Het wordt vaak gedronken bij kebab of vis. Men zegt dat het extreem gezond is voor de spijsvertering.
Rakı: De beroemde alcoholische drank met anijssmaak, ook wel “Leeuwenmelk” genoemd omdat het troebel wit wordt als je er water bij doet. Dit is de koning van de lange tafelavonden met meze (hapjes).