Tavuk çorbası is een traditionele Turkse kippensoep, een troostrijk en voedzaam gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens de koudere maanden of wanneer iemand ziek is. Het is vergelijkbaar met kippensoepen uit andere culturen, maar bevat vaak specifieke Turkse ingrediënten en kruiden die het een unieke smaak geven.
Gabakken ansjovis worden het meest gegeten in het noorden van Turkije, de steden aan de Zwarte zee staan bekend om hu ansjovis gerechten
Ay börek is een type Turks gebak dat zijn naam dankt aan de vorm, die doet denken aan een halve maan (in het Turks betekent “ay” maan). Het is een variant van börek, een gevuld deeggebak dat populair is in de Turkse keuken en daarbuiten. Ay börek wordt meestal gemaakt van filodeeg of yufka en gevuld met diverse ingrediënten, zoals kaas, gehakt, spinazie, of aardappelen.
Peynirli patatesli börek is een traditioneel Turks gebak dat gevuld is met een mengsel van aardappelen en kaas. Het is een heerlijke en hartige lekkernij die vaak als ontbijt, snack of bijgerecht wordt geserveerd. De naam “Peynirli patatesli börek” betekent letterlijk “börek met kaas en aardappelen.
Cevapcici Salata is een gerecht dat bestaat uit gegrilde worstjes genaamd geserveerd met salade. Cevapcici zijn kleine, gekruide vleesrolletjes gemaakt van gehakt, meestal een mix van rundvlees en lamsvlees.
Kıymalı ekmek is een traditioneel Turks gerecht dat vertaald kan worden als “brood met gehakt.” Het bestaat uit een platbrood belegd met een gekruide mix van gehakt, meestal rundvlees of lamsvlees, samen met verschillende groenten en specerijen. Het gerecht is populair in Turkije en staat bekend om zijn rijke, hartige smaken.
Mercimekli dilim poğaça is een traditionele Turkse gebak die de smaken van linzen en deeg combineert, waardoor een hartige en bevredigende traktatie ontstaat
Kunefe is een traditionele dessert uit het Midden-Oosten, vooral populair in de Turkse en Levantijnse keukens. Het bestaat uit geraspte filodeeg, bekend als kadayıf, dat wordt gelaagd met een zachte, elastische kaas zoals Akkawi of mozzarella. Het dessert wordt gebakken totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is, en daarna wordt het doordrenkt met een zoete, geurige suikersiroop die vaak is doordrenkt met rozenwater of oranjebloesemwater. Kunefe wordt meestal gegarneerd met gemalen pistachenoten en soms geserveerd met clotted cream of ijs aan de zijkant.
Ali Nazik is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gegrilde auberginepuree gemengd met yoghurt en knoflook, bedekt met gekruid gehakt (meestal lams- of rundvlees). Het is een heerlijk en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Gaziantep-regio in het zuidoosten van Turkije. De combinatie van de rokerige aubergine, romige yoghurt en kruidig gehakt maakt dit gerecht bijzonder en geliefd.
Kıymalı pide is een populair Turks gerecht dat vaak wordt omschreven als een soort platbrood of Turkse pizza. Het wordt gemaakt van een dunne, knapperige deegbodem die wordt belegd met een smaakvolle vulling van gekruid gehakt (kıyma) en diverse groenten. Kıymalı pide wordt vaak gebakken in een houtoven, wat het een unieke, rokerige smaak geeft. Het is een favoriet streetfood in Turkije en wordt vaak geserveerd als hoofdgerecht of als onderdeel van een mezze-tafel.
