Ceviz rolo tatlısı (walnoottoetje) is een traditioneel Turks dessert met een rijke, nootachtige vulling die is omhuld door een delicate deeglaag. "Ceviz" betekent "walnoot" in het Turks, en "rolo tatlısı" vertaalt naar "rol dessert". Dit dessert bestaat meestal uit dunne laagjes deeg, vergelijkbaar met filodeeg, die worden opgerold met een vulling die voornamelijk uit gemalen walnoten bestaat.
Doe de suiker en het water in een pan. Laat dit een half uur koken
Pers na een half uur koken ook het sap van een halve citroen in de pan.
Laat dit vervolgens nog eens 10 minuten koken.
Breek de walnoten in stukjes en voeg hier kaneel aan toe meng dit vervolgens.
Doe de eieren melk zonnebloemolie en zure room in een kom en mix dit.
Neem een vel bladerdeeg en smeer met een kwast een heel dun laagje van dit mengsel over het vel.
Leg vervolgens direct een rij aan kaneel-walnoten mix aan de onderkant van het vel.
Rol direct dit geheel van beneden naar boven.Let op: dit bovenstaande proces dien je snel en zorgvuldig te doen. Als je te lang wacht zal de yufka te veel vocht opnemen waardoor het oprollen niet lukt en/of de mix aan walnoten-kaneel zal door de filodeeg heen scheuren.
Plaats de rol vervolgens op een bakplaat.
Herhaal dit voor alle vellen.
Smeer wat van het overgebleven mengsel over de rollen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-40 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal het gerecht uit de oven.
Laat dit gerecht nu een beetje afkoelen.
Snijd na het bakken met een pizzasnijder het gerecht zowel verticaal alsmede horizontaal.
Giet ten slotte de (warme) siroop over het gerecht.
Serveer 4 rollen van dit toetje per bord.
Opdieningen 6
* De procentuele dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.